Het bereiden van rosbief uit de oven op lage temperatuur is volgens mij de beste manier. Om groot vlees goed te bereiden heb je een oven nodig en je kunt niet zonder vleesthermometer. Verder raad ik aan om een braadsleetje met een rooster erin aan te schaffen.
Let op: vlees mag nooit direct uit de koelkast in de oven worden gezet. Laat het altijd 30 minuten tot een uur afgedekt op het aanrecht staan. Zo blijft het vlees lekker mals!
vlees mag nooit direct uit de koelkast in de oven worden gezet. Laat het altijd 30 minuten tot een uur afgedekt op het aanrecht staan. Zo blijft het vlees lekker mals!
Wrijf het vlees in met peper, zout, mosterd en Provençaalse kruiden
Braad het vlees even om en om aan
Steek precies in het midden van het vlees een vleesthermometer
Zet het vlees in een voorverwarmde oven op 100 graden totdat het onderstaande kerntemperatuur heeft bereikt.
Tip: als je van rood houd, haal het dan met 50 graden uit de oven. Het vlees zal nog even doorwarmen zodat de kerntemperatuur nog even oploopt.
Kerntemperatuur braadthermometer:
Rundvlees:
Rood – 50-55 graden
Rose – 55-58 graden
Doorbakken – 65 graden
door tromp
All rights reserved © HandigeRecepten.nl - Partners
Anita de Wit
10 juni 2020 @ 20:08
Fantastisch ! Ik heb dit recept niet voor rosbief gebruikt maar voor bloemstuk. Smelt op je tong. Hetbis niet alleen kinderlijk eenvoudig maar hernia ook super snel,klaar. Kan niet mislukken!